Tapaeskes
Ein freier Tag, ein Balkon, ein voller Tisch.
[giardino, Donnerstag, 21. Mai 2009, 19:37] 529
Njam. Schade, bis ich mit dem Zug da bin, wäre es schon kalt.
Gute Idee! Es schmeckt nämlich auch unwarm noch gut. Ähm, wenn nur noch was da wäre...
bluetenstaub,
Freitag, 22. Mai 2009, 10:44
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Sieht sehr lecker aus. Sagen Sie bloß, Sie haben das alles zu zweit gegessen? ;)
Sagen Sie, wenn ich mich bei meinem nächsten Aufenthalt in Ihrer Region da mal rechtzeitig ankündige, könnte ich das alles auch haben? ;)
(Boah, was sieht das lecker aus).
(Boah, was sieht das lecker aus).
Genau so leider nicht. Schließlich will jedesmal auch etwas Neues ausprobiert werden. ;)
Rezepte! Bitte! *lechz*
Radicchiosalat
Radicchio putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Pfirsich in Spalten schneiden (alternativ: Feigen o. ä. Obst). Handvoll Pinienkerne in der Pfanne anrösten (alternativ: Walnuss- oder Pekanusskerne). Dressing: 1 TL Senf, 1-2 TL Quittengelee (alternativ: Hagebutten- oder andere herbe Marmelade) vermischen, 2 EL Weißweinessig und 2 EL Walnussöl (alternativ: Olivenöl) nach und nach mit dem Schneebesen untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, Früchte und Nüsse mit Dressing untermengen. Evtl. Parmesan in Spänen drüberhobeln.
Roastbeefcarpaccioröllchen
Dünn geschnittenes Roastbeef auf einem großen Teller flach ausbreiten, mit kräftigem Olivenöl und ein wenig Zitrone oder Balsamico beträufeln, Parmesan grob drüberreiben, zusammenrollen und mit Rucola anrichten.
Röstpaprika
3 rote, 3 gelbe Paprika auf der oberen Schiene ca. 8-10 Minuten unter dem Backofengrill rösten (dabei mehrmals wenden), bis die Haut dunkel ist und Blasen wirft. Paprika mit einer Zange in einen Gefrierbeutel geben und verschlossen 15 Minuten abkühlen lassen, danach jeweils über eine Schüssel halten, unten ein kleines Loch hineinschneiden, den Saft herausdrücken und über der Schüssel die Haut abziehen. Paprika danach normal entkernen und in dünne Streifen schneiden. Als Salat: Olivenöl, Essig, zerdrückten Knoblauch, Salz Pfeffer und Paprikasaft zu einem Dressing vermischen und über die Paprikastreifen träufeln. Mit Kapern, Oliven und Majoran anrichten. Mit Honig und Mandeln: Paprikastreifen in eine Schüssel geben. Knoblauch in Scheibchen geschnitten in Olivenöl vorsichtig anbraten, gehobelte Mandeln, 2 EL flüssigen Honig und 2 EL Weinessig untermengen. Alles unter die Paprikastreifen mengen, salzen und Pfeffern.
Röstknoblauch-Dip
Backofen auf 200° vorheizen, viele Knoblauchzehen mit Schale in eine kleine Form/Schale geben, in 2 EL Olivenöl wenden und ca. 25 Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen. Zehen schälen, mit Salz bestreuen, zu einer Paste zerdrücken, in einer Schüssel mit saurer Sahne (alternativ Schmand) und etwas Mayonnaise, Salz und Paprika abschmecken.
Schweinespieß
(Alternativ: Lamm) Kurzbratfähiges Schweinefleisch (Nacken, Lende, ...) am Vorabend in Würfel schneiden, in einer Schale mit Olivenöl, Zitrone und Gewürzen (Kreuzkümmel, Pfeffer, Ingwer, Zimt... was man so mag und da hat) untermengen und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen. Auf Spieße stecken, mit der Marinade bepinseln und auf dem Grill braten, mit gehackter Petersilie servieren.
Kartoffelecken
In Spalten geschnittene Kartoffeln in einer feuerfesten Schüssel in einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Paprika und Kreuzkümmel wenden und im Backofen bei 180-200° eine gute Stunde lang goldbraun braten.
Radicchio putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Pfirsich in Spalten schneiden (alternativ: Feigen o. ä. Obst). Handvoll Pinienkerne in der Pfanne anrösten (alternativ: Walnuss- oder Pekanusskerne). Dressing: 1 TL Senf, 1-2 TL Quittengelee (alternativ: Hagebutten- oder andere herbe Marmelade) vermischen, 2 EL Weißweinessig und 2 EL Walnussöl (alternativ: Olivenöl) nach und nach mit dem Schneebesen untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, Früchte und Nüsse mit Dressing untermengen. Evtl. Parmesan in Spänen drüberhobeln.
Roastbeefcarpaccioröllchen
Dünn geschnittenes Roastbeef auf einem großen Teller flach ausbreiten, mit kräftigem Olivenöl und ein wenig Zitrone oder Balsamico beträufeln, Parmesan grob drüberreiben, zusammenrollen und mit Rucola anrichten.
Röstpaprika
3 rote, 3 gelbe Paprika auf der oberen Schiene ca. 8-10 Minuten unter dem Backofengrill rösten (dabei mehrmals wenden), bis die Haut dunkel ist und Blasen wirft. Paprika mit einer Zange in einen Gefrierbeutel geben und verschlossen 15 Minuten abkühlen lassen, danach jeweils über eine Schüssel halten, unten ein kleines Loch hineinschneiden, den Saft herausdrücken und über der Schüssel die Haut abziehen. Paprika danach normal entkernen und in dünne Streifen schneiden. Als Salat: Olivenöl, Essig, zerdrückten Knoblauch, Salz Pfeffer und Paprikasaft zu einem Dressing vermischen und über die Paprikastreifen träufeln. Mit Kapern, Oliven und Majoran anrichten. Mit Honig und Mandeln: Paprikastreifen in eine Schüssel geben. Knoblauch in Scheibchen geschnitten in Olivenöl vorsichtig anbraten, gehobelte Mandeln, 2 EL flüssigen Honig und 2 EL Weinessig untermengen. Alles unter die Paprikastreifen mengen, salzen und Pfeffern.
Röstknoblauch-Dip
Backofen auf 200° vorheizen, viele Knoblauchzehen mit Schale in eine kleine Form/Schale geben, in 2 EL Olivenöl wenden und ca. 25 Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen. Zehen schälen, mit Salz bestreuen, zu einer Paste zerdrücken, in einer Schüssel mit saurer Sahne (alternativ Schmand) und etwas Mayonnaise, Salz und Paprika abschmecken.
Schweinespieß
(Alternativ: Lamm) Kurzbratfähiges Schweinefleisch (Nacken, Lende, ...) am Vorabend in Würfel schneiden, in einer Schale mit Olivenöl, Zitrone und Gewürzen (Kreuzkümmel, Pfeffer, Ingwer, Zimt... was man so mag und da hat) untermengen und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen. Auf Spieße stecken, mit der Marinade bepinseln und auf dem Grill braten, mit gehackter Petersilie servieren.
Kartoffelecken
In Spalten geschnittene Kartoffeln in einer feuerfesten Schüssel in einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Paprika und Kreuzkümmel wenden und im Backofen bei 180-200° eine gute Stunde lang goldbraun braten.
marcofinkenstein,
Montag, 25. Mai 2009, 13:20
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Mjammmh!
