... mit Pastinaken und Rote-Bete-Saft. Aus dem tollen Kochbuch Österreich vegetarisch (ein Bloggerinnenkochbuch, übrigens). Was zutatenmäßig erst so ein wenig naja klingt, verbindet sich auf dem Teller durch Zubereitung und Kombination zu einem astreinen, feinen Gericht. Mit in Rosenpaprika und Olivenöl gewendeten Backofenkartoffelwürfeln (ein pikanter Kontrast zur süßlichen Sauce) wurde ein Hauptgericht draus. Ohne Kartoffeln und mit nur einer Roulade wäre es aber auch eine 1a Vorspeise. Mal sehen, ob wir nächstes Mal die eigentlich im Rezept vorgesehenen Topinambur bekommen.

Was ich sagen wollte: Kauft dieses Buch! Oder lasst es euch schenken. Die zweite Auflage ist sicher auch bald schon wieder vergriffen.