Bullebäuskes
Zu meiner Kinderzeit hat meine Mutter am Rosenmontag Bullebäuskes gebacken. Wie man anhand der Endung vielleicht ahnt, stammen sie vom Niederrhein: Kleine Krapfen aus einem Quark-Rührteig, in Fett ausgebacken, eine typische Karnevalsspezialität. Nachdem mir auf Fr. Crocos Kommentar hin einfiel, dass ich ja schon seit Ewigkeiten keine mehr gegessen hatte, kam heute die Möwe auf die Idee, welche zu backen. Ein ganz einfaches Rezept:
Für ca. zwei Dutzend tischtennisballgroße Bullebäuskes (die sind schnell verzehrt!):
125g Quark mit 2 Eiern, 50g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker vermischen, dann mit 125g Mehl und einem halben Tütchen Backpulver zu einem Teig verrühren. Eine Handvoll Rosinen gehört nach meinem Geschmack unbedingt hinein, kann man aber natürlich weglassen. Dann teelöffelweise Teigbällchen abstechen und in heißem Fett ein paar Minuten ausbacken, bis sie appetitlich gebräunt sind. Auf Küchenpapier abkühlen (und Fett verlieren), mit Puderzucker bestäuben und möglichst bald verzehren.
Für ca. zwei Dutzend tischtennisballgroße Bullebäuskes (die sind schnell verzehrt!):
125g Quark mit 2 Eiern, 50g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker vermischen, dann mit 125g Mehl und einem halben Tütchen Backpulver zu einem Teig verrühren. Eine Handvoll Rosinen gehört nach meinem Geschmack unbedingt hinein, kann man aber natürlich weglassen. Dann teelöffelweise Teigbällchen abstechen und in heißem Fett ein paar Minuten ausbacken, bis sie appetitlich gebräunt sind. Auf Küchenpapier abkühlen (und Fett verlieren), mit Puderzucker bestäuben und möglichst bald verzehren.
[giardino, Samstag, 13. Februar 2010, 14:13] 5007
*Seiber* Jetzt ist es um mich geschehen. Die muss ich nachmachen.
Oh! Oh! Oh! Wie für mich gemacht. Das muss ich mir merken.
(Sehen ein wenig aus wie Mutzemandeln)
(Sehen ein wenig aus wie Mutzemandeln)
Das ist sooo gemein. In 5 Minuten macht der Edeka zu. Das schaffe ich doch nicht mehr!
Da hätte ich jetzt auch Hunger drauf. Ohne Rosinen, die kann man ja woanders picken.
Ich bekomme Appetit.
DAS probier ich heute aus, habe zum Glück alle Zutaten im Haus, auch noch genug Öl.
Meine Gattin ist Fachfrau für besonders leckere Crepes, na die wird sich wundern über meine, ...wie heißen die? Bullebäuskes? Das merk ich mir nie. Hier - in Berlin - auf den Weihnachtsmärkten heißen die: Quarkbällchen.
DAS probier ich heute aus, habe zum Glück alle Zutaten im Haus, auch noch genug Öl.
Meine Gattin ist Fachfrau für besonders leckere Crepes, na die wird sich wundern über meine, ...wie heißen die? Bullebäuskes? Das merk ich mir nie. Hier - in Berlin - auf den Weihnachtsmärkten heißen die: Quarkbällchen.
Vielleicht noch 'n hilfreicher Tipp für den Einkauf bei Edeka: reichlich Öl mitbringen.
Die Dinger sind jetzt fertig; habe halbe Mengen genommen und 13 Stück bekommen.
Habe jetzt noch sechs ...aber schaffe nicht mehr; bin voll.
Habe jetzt noch sechs ...aber schaffe nicht mehr; bin voll.
Oh, freut mich, dass das Rezept jemanden direkt zum Ausprobieren verleitet hat. Dann gehe ich mal davon aus, dass es geschmeckt hat. :)
Statt Öl haben wir übrigens Fritierfett genommen, das lässt sich leichter entsorgen, weil es beim Erkalten wieder hart wird.
Statt Öl haben wir übrigens Fritierfett genommen, das lässt sich leichter entsorgen, weil es beim Erkalten wieder hart wird.
Das freut mich , dass mein Kommentar zu dieser Orgie geführt hat. So hatte mein Leben hier im Rheinland doch einen Sinn ;-))
